La finition du fût de Sherry de McConnell est vieillie pendant 5 longues années, mûrit dans des fûts de Bourbon sélectionnés du 1er remplissage, puis finie dans les plus beaux fûts de Sherry Oloroso qui font ressortir de riches arômes de figues séchées, de chocolat noir et d’épices persistantes. Embouteillé à 46 % ABV, non filtré.