Clonakilty Single Malt est un whiskey irlandais élaboré à 100% avec de l'orge maltée et avec de l'eau qui a été naturellement filtrée à travers la formation rocheuse au large de la côte de West Cork. 
 
Il a vieilli dans leur entrepôt au bord de l'océan. Il offre des notes de chêne épicé, de chocolat noir riche et de petits fruits rouges, et une longue finale onctueuse.